Coin recette : aubergines au coco

      Ingrédients:

• 1 kg d'aubergines
• 2 oignons
• 1 pincée de sel
• 2 cocos

      Étapes:

1. Éplucher les aubergines
2. Les couper en petits bâtonnets
3. Les presser pour enlever les petits grains
4. Les laver avec 1 l d'eau et égoutter
5. Râper les cocos 
6. Presser la coco râpée avec 1/2 l
7.  Écraser les oignons puis les ajouter à la coco avec le sel
8. Ajouter les aubergines pressées; couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 45 mn

Coin recette : beignets de fruit à pain

      Pour 20 beignets

      Ingrédients:

• 1 fruit à pain
• poivre, sel, cumin
• 1 verre de lait
• 2 c. à s. de farine
• 1 c. à c.
• 50 cl d'huile de friture 

       Étapes:

1. Éplucher le fruit à pain puis le faire bouillir avec 3 verres d'eau 
2. Le mouliner (batteur, mixer, presse purée...) pour en faire une purée, et, une fois préparée, y ajouter le lait, les épices et la farine
3. Confectionner des boulettes avec cette pâte
4. Faire chauffer l'huile et faire frire 10 mn
5. Égoutter les beignets sur du papier sulfurisé 

Un batman qui se promène...

Un batman pris juste au bon moment :

Les roussettes

Une roussette

Quand on vous dit roussette, vous pensez à ce petit requin à chair délicieuse; mais NON!! Si ici on vous dit roussette, ce ne sera pas du tout la même chose ! Une roussette c'est une chauve souris !!! La roussette mange des fruits, vit dans la nature ; ici on les voit toute la journée, se couche à l'envers dans les arbres et elles ont des poils roux sur la tête, c'est de là que vient leur nom Moi je les appelle les "batmans"

Restaurant : La Mangrove

Adresse:

Z.I Nel, Kawéni

Téléphone :

0639.64.82

Horaires :

Ouvert du lundi au vendredi de 6 h à 22 h et le samedi dès 8 h jusqu'à 22 h

Créateur:

Mémouda

Critique:

Restaurant convivial par excellence, La Mangrove ouvre ses portes aux clients pour une journée non - stop jusqu'à 22 h.

Mémouda, la maîtresse des lieux, propose

une cuisine française aussi généreuse que 

savoureuse. Dans sa carte riche et variée,

laissez vous tenter par une dinde farcie,

accompagnée de pommes à l'ail et de

sauces ainsi que des desserts maison

à déguster sans modération. Cuisine

de qualité; service rapide et parking

spacieux font de ce restaurant l'une

des meilleures tables du midi.

Deux geckos qui se battent !

Même les geckos se battent pour leur territoire !

Restaurant : Le boboka

Adresse:
50 rue de la pompe, Mamoudzou
Téléphone:
0269.61.21
Horaires:
Ouvert tous les jours (même pendant le ramadan!)  de 11 h à 15 h et de 18 h à 22 h 30
Créateur:
Moanahidi Tarmindhi  (la dame sur la photo)
Critique:
Bienvenue dans l'univers des saveurs mahoraises! Si vous n'avez jamais entendu parler du massango ou encore d'une m'katré wafoutra, courez au Boboka !
Au cœur du quartier qui en porte le nom, le Boboka
se tient caché avec son aspect discret, qui attire les 
visiteurs. Les jus de fruits frais sont faits maison 
comme ce jasmin qui embaume l'air : un moment 
de détente locale, dans un festival de rougail, de 
brèdes de manioc, de cannelle, de mataba...
En quittant la table, un petit goût de "revenez"
vous envahit, et vous repartez avec un sourire, comme une tranche
de fruit à pain!