Les makis de mon jardin

 Ils viennent quasiment tous les jours, c'est Messieurs les makis:

Gecko qui boit

J'ai installé une petite coupelle aux geckos pour qu'ils puissent boire:

Coin recette : les beignets à la banane maison

Ingrédients:

•  150 g de sucre de canne
•  350 g de farine
•  75 cl d'huile
•  entre 10 et 20 bananes (selon la taille des bananes)

 Étapes:

• Épluchez les bananes et coupes les en rondelles
• Dans un saladier, mélangez la farine et l'eau pour faire une pâte épaisse
• Mettez une poêle sur le feu et versez l'huile et faîtes chauffer
• Trempez toutes les rondelles de bananes dans la pâte épaisse et mettez cette pâte à frire dans la poêle
• Au bout de quelques minutes, retournez les rondelles de bananes
• Laissez cuire 5-10 min

 A manger chaud
Bon appétit!

DOSSIER II - Traditions mahoraises

Le banga d'une famille mahoraise

Du Banga, une petite case pour de futurs hommes, aux "mamas brochetti" en passant par les "danses", les "Grands mariage", c'est à travers la découverte de la culture et des traditions locales que Mayotte vous invite à vivres des expériences uniques , hautes en couleurs.

 

S'il est un mot qui symbolise à lui seul le patrimoine culturel de Mayotte, c'est bien celui du "banga", petite case, véritable cocon pour des futurs hommes, un lieu de métamorphose. Le terme "banga", désigne une petite case, généralement composée d'une seule pièce. Le "banga" représente pour le jeune garçon, un rite ancestral  de passage de l'enfant à l'adulte. Il pétrit alors de ses mains le futur cocon de sa métamorphose dans lequel il va grandir.

La famille matrilinéaire est un système de filiation dans lequel chacun relève du lignage de sa mère. Cela signifie que la transmission , par héritage, de la propriété, des noms de famille et titres passe par lignage féminin. 

 

La société mahoraise traditionnelle est matriarcale. La femme a un rôle clé dans la société mahoraise. Elle est le pivot de la famille, responsable de la gestion du budget et de l'éducation des enfants.

 

Le cadi est un juge de paix et un notaire, c'est le dépositaire du droit coranique. Il règle les problèmes de la vie quotidienne: mariages, divorces, répudiations, héritages, successions...A Mayotte, le cadi et le Grand cadi dirige "la Cour Suprême" de la justice musulmane. 

Le grand cadi

Mamas brochetti" désigne les restauratrices de rue. Brochettes de boeuf et ailes de poulet, les mabawas, sont grillés sur un petit fourneau à charbon de bois et servis avec des tranches frites de manioc, bananes et fruit à pain. Pratiquant un prix défiant toute concurrence, les mamas brochetti connaissent un franc succès. C'est le fast-food mahorais!

La "cuisine" d'un brochetti

Coin recette : les biscuits des Comores

 Pour vingt biscuits
Ingrédients:

• 5 cardamomes
• 30 cl d'huile
• 1 sachet de bicarbonate de soude 
•  390 cl de lait concentré
• 1 kg de farine

Étapes:

1. Versez le lait dans un bol et ajoutez-y un peu d'eau
2. Ajoutez le bicarbonate et l'huile
3. Ouvrez les graines de cardamome et écrasez les petits grains noirs puis ajoutez ça au mélange
4. Mélangez le tout tout en incorporant la farine tamisée
5. Pétrir la pâte pendant 10 minutes
6. Découpez les bisucuits (faîtes la forme que vous voulez)
7. Faites cuire dans une marmite huilée pendant 15 minutes

Les p'tites bêtes

Je vous ai présenté deux ou trois p'tites bêtes, mais je vais vous en mettre une de plus:
Voici mon préféré:

Le gecko poussière d'or

DOSSIER I - L' ylang ylang, la richesse du pays

.Origine: L’ylang-ylang est originaire des zones tropicales humides d’Inde, Indonésie, Malaisie, Philippines.

       .Description: 
    
L’ylang-ylang est un arbre, au feuillage persistant, taillé à 2-3 m de haut en culture mais pouvant atteindre 25-30 m dans son milieu naturel d’origine. Il possède une couronne largement étalée. Sa croissance est très rapide les premières années puisqu’elle peut atteindre les 2 à 5 mètres par an².

   .Utilisation:
 La distillation des fleurs d’ylang-ylang a été lancée à Manille aux Philippines vers 1860, par un marin du nom d'Albert Schwenger qui, séduit par l’odeur des fleurs, aurait parcouru la campagne avec un alambic pour récolter et distiller de petites quantités de fleurs. Peu de temps après, la culture de l'ylang-ylang sera entreprise à grande échelle par les planteurs des possessions françaises de l’océan Indien pour le compte des parfumeurs français. En 1909, on rapporte³ qu’il y avait 200 000 arbres à ylang-ylang cultivés à la Réunion mais leur culture fut ensuite abandonnée en raison de la fréquence des cyclones. Une production commerciale à grande échelle s’est par la suite développée à Nosy-Bé (Madagascar) et dans les îles des Comores. Actuellement la production se fait pour l’essentiel dans les Comores, à Anjouan et Mayotte.

.Traditions:

En Indonésie, des fleurs d'ylang-ylang sont répandues sur la couche des jeunes mariés.
Aux Philippines, ces mêmes fleurs tressées avec des fleurs de sampaguita servent à confectionner des colliers portés par les femmes ou disposés autour d'images saintes.